Prep time: 30 minutos
Cook time: 35 minutos
Serves: 5
Quem é que não gosta de lasanha??
Hoje deixo-vos uma receita de lasanha de salmão com legumes. Não é a clássica lasanha à bolonhesa mas é óptima e bem mais leve! Com as quantidades que fiz consegui fazer 6 refeições a acompanhar com uma saladinha.
O que acham?
Comece por cortar os legumes em cubos ou em fatias e coloque-os numa frigideira com um pouco de azeite. Quando começar a reduzir a água que os legumes libertam, acrescente o sal, o alho, os coentros e o garam masala. Deixe cozinhar até reduzir a água toda.
Entretanto comece a cortar os lombos de salmão em cubos e junte aos legumes na frigideira. Não cozinhe exaustivamente o salmão, a ideia é só cozinhar ligeiramente o exterior e ganhar um pouco do sabor dos condimentos. Acrescente cerca de 50mL de molho béchamel e envolva bem.
Agora é só montar a lasanha. Unte um tabuleiro com manteiga. Coloque as folhas de lasanha a forrar o fundo do tabuleiro, por cima coloque um fio de molho béchamel, de seguida o preparado e salmão e legumes e termina com outro fio de molho béchamel.
Depois é só repetir o processo enquanto tiver recheio. No final acabo sempre com as folhas de lasanha por cima cobertas com molho béchamel e queijo mozarella ralado.
Vai ao forno a 180ºC até o queijo ficar dourado.