Quem é que não gosta de massa à carbonara? É tão simples de fazer e tão boa!
Deixo-vos a minha receita um bocadinho diferente da original. Acrescentei-lhe cogumelos e em vez de usar pancetta, usei bacon e presunto que tinha cá em casa para acabar.
Esparguete à carbonara com cogumelos
Prep time: 20 minutos
Cook time: 20 minutos
Serves: 4
- Tempos
- Descrição
- Imagem
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
Esparguete à carbonara com cogumelos
- Preparação 20 minutos
- Tempo de Cozedura 20 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Quantidade: 4
Ingredientes
- 300 g de esparguete, (usei molde de bronze da Nacional)
- 200 g de bacon aos cubos
- 5 fatias de presunto cortado em tirinhas
- 3/4 de chávena de chá de queijo mozarela ralado
- 300 g de cogumelos laminados
- 2 ovos inteiros
- 1 gema
- sal q.b.
- azeite q.b.
Receita
- 1)
Comece por fritar os cogumelos com um fio de azeite. Quando tiverem evaporado a água adicione o bacon e o presunto às tirinhas e deixe fritar bem.
- 2)
Enquanto frita, comece a cozer o esparguete com uma pitada de sal.
- 3)
Quando a massa estiver cozida, escorra a uma parte da água da cozedura até encher uma chávena de chá e a restante pode descartar.
- 4)
Adicione a massa à frigideira com os cogumelos, bacon e presunto e envolva bem.
- 5)
Numa taça bata os ovos e a gema e adicione aos poucos a água de cozedura da massa sem parar de mexer.
- 6)
Acrescente o queijo mozarela e mexa novamente.
- 7)
Com o lume no mínimo despeje a mistura sobre a massa e envolva bem durante 2 minutos.
- 8)
Sirva bem quentinho! quando levar para a mesa pode decorar com umas folhinhas de salsa ou coentros.