Prep time: 20 minutos
Cook time: 45 minutos
Serves: 4
Andava para fazer um caril há séculos! Hoje foi o dia, com este tempo meio tristonho, nada melhor que um caril bem picante a acompanhar com um arroz basmati!
Para fazer este caril baseei-me a na receita de caril de choco da Clara de Sousa. Depois de ver o tempo de cozedura do choco (apenas 5 minutos) fiquei um bocadinho de pé atrás mas decidi arriscar e o que é facto é que as lulas ficaram mesmo no ponto. Perfeitas!
Caril
Arroz basmati
Caril
Numa panela, coloque um fio generoso de azeite. Quando estiver quente adicione a cebola e deixe alourar.
Acrescente o tomate com manjericão, o sal e os caris em pó. Envolva tudo e deixe cozinhar 2 minutos.
Acrescente o vinagre de maçã, o leite de coco e por fim a pasta de caril tailandês.
Adicione as lulas e quando o molho estiver a ferver conte 5 minutos.
Retire a panela do forno , acrescente os coentro picados e reserve.
Arroz basmati
Numa panela, coloque um fio de azeite. Quando estiver quente acrescente o arroz e mexa de vez em quando até ficar transparente.
Acrescente o vinagre de maçã, envolva bem e de seguida adicione a água a ferver.
Quando acabar de cozer sirva bem quentinho a acompanhar o caril.