Bolo fresco com mousse de lima

Receita

Bolo

• 1)

  Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre o fundo de uma forma redonda com cerca de 20cm.

• 2)

  Bata os ovos inteiros até triplicarem de tamanho ou ficarem com uma coloração quase esbranquiçada, na velocidade rápida.

• 3)

  Baixe um pouco a velocidade e adicione o açúcar aos poucos.

• 4)

  Desligue a batedeira e com uma vara de arames envolva a farinha delicadamente.

• 5)

  Coloque a mistura na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Eu coloquei o forno com ventilação e tapei o bolo com uma folha de papel vegetal. Sem ventilação demora um pouco mais.

   

• 6)

  Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

• 7)

  Quando estiver frio, coloque-o num prato e corte a seu gosto para rechear.

Mousse de lima

• 1)

  Comece por tratar das limas. Primeiro as raspas das limas e depois o sumo e reserve.

• 2)

  Bata as natas em chantilly com o açúcar.

• 3)

  Adicione o leite condensado e bata mais uma vez até obter uma mistura homogénea.

• 4)

  Por fim adicione o sumo de lima e 3/4 das raspas.

• 5)

  Depois de bem misturado leve ao frigorifico para enrijar um pouco.

• 6)

  Para facilitar o recheio do bolo:

  • forrei a forma com película aderente deixando umas abas grandes de forma a tapar todo o bolo no final.
  • coloquei um dos círculos de bolo no fundo
  • de seguida uma camada de mousse
  • repeti o processo e terminei com uma camada de bolo
  • tapei com a pelicula aderente das laterais e levei ao frigorífico cerca de uma hora
  • para desenformar basta puxar com cuidado pela película aderente
  • finalizei com um pouco de açúcar em pó e o resto das raspas de lima.