Prep time: 50 minutos
Cook time: 30 minutos
Serves: 10
Bem, se fiz um bolo de cenoura 2 vezes na vida foi muito. Não sei bem a razão, talvez por ter de cozer as cenouras e demorar mais tempo. Mas de facto o que demora mais é mesmo isso. Depois é só misturar tudo e já está, pronto para ir ao forno! Nem precisa de bater as claras em castelo.
Excelente para o pequeno almoço ou para o lanche…. acho que vão ficar fãs!
Para o bolo
Para a cobertura
Para o bolo
Comece por cozer as cenouras, quando estiverem cozidas, retire do lume e deixe arrefecer uns minutos. Eu passei-as por água fria para acelerar um pouco o processo.
No liquidificador, coloque os ovos inteiros, o óleo, a raspa da laranja e as cenouras já arrefecidas. Bata tudo até obter uma mistura homogénea.
Verta o preparado para a batedeira. Adicione o açúcar amarelo e misture bem.
Acrescente a farinha com fermento e volte a bater só até estar tudo incorporado.
Coloque numa forma a gosto e leva ao forno a 180ºC durante 30 minutos ou até o palito sair seco.
Para a cobertura
Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em lume médio/baixo cerca de 20 minutos ou até fazer ponto estrada. Eu não apertei tanto o ponto para não ficar tão espesso, mas fica ao vosso gosto.
Depois do bolo arrefecer ligeiramente, retire da forma e regue com a cobertura de brigadeiro. Deliciem-se!