Bacalhau

Hoje foi dia de experimentar a nova farinha de grão de bico da Nacional para fazer um húmmus de grão a acompanhar uma salada de bacalhau. Não há melhor casamento do que bacalhau e grão não é verdade?

Para o húmmus segui-me pela receita da Nacional que vinha na embalagem, só não coloquei o sumo de limão. Ao início pensei que não fosse resultar, parecia uma mistura muito líquida, mas no final e depois de arrefecer ficou óptimo. A textura não é exactamente a mesma do que se usarmos grão mas aproxima-se muito bem.

Cá em casa há quem não goste muito de bacalhau, por isso, tento fazer receitas em que ele fique mais ou menos disfarçado.

Nesta receita podem substituir a alheira por farinheira e a couve portuguesa por espinafres. O que é preciso é imaginação, até porque o bacalhau vai bem com quase tudo!

Hoje deixo-vos uma sugestão para fazer render o peixe. Nos tempos que correm temos de arranjar receitas com ingredientes simples e que todos têm em casa.

Se não tiverem bacalhau, podem sempre fazer com atum ou pescada, que ficam óptimas na mesma. Ainda esta semana vou tentar colocar a receita das pataniscas de atum com cenoura.

E vocês? Que receitas têm feito em tempos de quarentena?