Semifrio de frutos vermelhos

Hoje trago-vos uma receita fresquinha já a pensar na Primavera. O que me dizem dos frutos vermelhos? Onde costumam utilizá-los? Eu, além de os comer ao natural, costumo colocá-los nos bolos para dar um toque especial à coisa, mas desta vez vão ter um papel principal neste semifrio. Experimentem e digam-me se não é óptimo!

Ingredientes

Para a base:

• 100g tâmaras sem caroço
• 140g bolacha digestiva
• 100g de amêndoa em pó
• 70g manteiga ou margarina

Para o recheio:

• 6 folhas de gelatina
• 300ml de natas longa vida
• 500g de frutos vermelhos congelados
• 4 colheres de sopa de mel

Comece por preparar a base.

Triture primeiro as tâmaras com a amêndoa num processador de cozinha.

De seguida triture a bolacha digestiva e adicione à mistura anterior.

Aqueça a manteiga/margarina e adicione à mistura até que fique uma massa homogénea.

Forre o fundo de uma forma de mola com esta mistura, alise, e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Numa chávena coloque as folhas de gelatina cobertas com água para amolecerem.

Coloque os frutos vermelhos, as natas e o mel no liquidificador até obter um recheio cremoso.

Escorra a água das folhas de gelatina e leve ao microondas para derreterem. Depois de arrefecerem um pouco adicione ao recheio e misture tudo novamente.

Retire a forma do frigorífico e adicione o recheio de frutos vermelhos.

Agora é só guardar novamente no frigorífico e esperar cerca de 4h para solidificar.