Salmão Wellington

Decidi fugir um bocadinho à receita original do bife wellington e dei uma oportunidade ao salmão para brilhar.

Este folhado é qualquer coisa de maravilhoso. É muito fácil de fazer e faz um vistaço quando se tem visitas em casa. Experimentem e digam-me se não é maravilhoso!

Ingredientes

• 350g de salmão (preferencialmente lombo)
• 1 pacote de massa folhada
• 250g de espinafres congelados
• 80g de queijo creme
• 1 ovo para pincelar
• Sal
• Pimenta
• Alho em pó
• Azeite

Comece por tratar dos espinafres. Coloque cerca de 200g de espinafres numa frigideira com um fio de azeite. Deixe cozinhar durante 7 a 10 minutos.

De seguida acrescente o sal, pimenta e alho a gosto.

Acrescente 80g de queijo creme e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar mais 3 minutos e reserve.

Se necessário retire a pele do salmão e corte o lombo ao meio.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Abra a massa folhada e divida-a em duas partes iguais.

Por cima da massa coloque primeiro o lombo de salmão e depois os espinafres com queijo creme (como na foto abaixo)

Feche a massa folhada e  pressione os lados com os dedos ou com um garfo para evitar que o recheio saia.

Dê uns golpes na massa folhada em forma de cruz e pincele com um ovo batido.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com uma folha de papel vegetal para evitar que a massa fique presa ao tabuleiro. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos a 180ºC ou até que a massa esteja douradinha.

Acompanhe com uma salada variada.