Cogumelos recheados com carne picada

Bem sei que, durante a semana nem sempre há tempo para refeições muito elaboradas… Lá fazemos uns bifes ou uma massa que sai sempre bem, enfim vira o disco e toca o mesmo! Mas digam lá que de vez em quando não sabe mesmo bem uma comidinha mais reconfortante. Pois é, geralmente é nas minhas folgas que sai assim um prato mais apetecível (e o marido agradece).

Ingredientes

• 400g carne picada
• 6 cogumelos portobello (costumo comprar no Lidl, são grandes e óptimos para rechear)
• 1 lata de tomate com manjericão
• 1 embalagem de bacon aos cubos
• 1 cebola grande
• Alho q.b
• Vinho branco
• 1,5 colheres de sopa de Garam Masala
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• Pimenta q.b
• Sal q.b
• Queijo parmesão ou outro que prefiram

Comece por lavar os cogumelos e retirar o pé com jeitinho para não os furar. Reserve os pés para juntar à carne picada.

Coloque os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal e azeite. Vão ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.

Enquanto os cogumelos estão no forno, faça um refogado com o azeite, cebola e alho.

Quando a cebola estiver lourinha, adicione os pezinhos dos cogumelos cortados aos bocadinhos, o bacon e a carne picada. Mexa para não pegar ao fundo.

Não se esqueça dos cogumelos que estão no forno, passado 10 minutos pode retirar.

Quando a carne já estiver cozinhada adicione o tomate com manjericão e envolva bem.

Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando e de seguida adicione os temperos: garam masala, cominhos, pimenta, sal e vinho branco. Esta parte é um bocadinho ao gosto de cada um! Mexa de vez em quando e se necessário adicione mais vinho branco. Deixe reduzir um bocadinho o molho e quando estiver no ponto apague o lume.

Recheie os cogumelos e polvilhe com queijo ralado. Geralmente sou generosa nesta parte!

Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC ou até o queijo derreter e ficar douradinho!

Bom apetite!