Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão

Receita

🛒 Ingredientes

• 1 posta de bacalhau
• 200 g de farinha com fermento
• 2 ovos
• 200 mL de água
• 100 g de pimentos de várias cores
• cebola picada q.b.
• salsa picada q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• azeite para fritar
• 300 g de arroz
• 6 colheres de sopa de tomate triturado com manjericão
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 250 g feijão encarnado
• azeite q.b.
• sal q.b.

👩‍🍳 Passos

1. Comece por cozer o bacalhau cerca de 10 minutos. Escorra a água e retire a pele e as espinhas.
2. Enquanto o bacalhau arrefece um pouco comece a tratar do polme.
3. Numa taça coloque a farinha, as ovos e a água e misture tudo muito bem.
4. Corte os pimentos em cubinhos, a cebola e a salsa e adicione à mistura anterior.
5. Por fim adicione o bacalhau desfiado, o azeite e retifique o sal da mistura.
6. Deixe a massa repousar durante 1h.
7. Depois é só fritar em azeite até que fiquem dourados. A quantidade de massa é um bocadinho ao gosto de cada um. Eu fiz cada patanisca com cerca de 5/6cm de diâmetro.
8. Para o arroz, coloque uma panela ao lume com um fio de azeite e meia cebola pequena picada.
9. Quando a cebola estiver douradinha acrescente o arroz, mexendo de vez em quando para que frite ligeiramente.
10. Adicione o tomate com manjericão e envolva com o arroz.
11. Por fim adicione a água (cerca de 4 chávenas de chá), acrescente o sal a gosto e deixe cozinhar.
12. No final não deixe evaporar toda a água, o arroz de feijão quer-se malandrinho!