Pataniscas de atum com feijão verde

Receita

🛒 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha com fermento
• 4 colheres de sopa de farinha de espelta
• 6 ovos M/L
• 2 latas de atum
• uma mão cheia de feijão verde
• alho francês ou cebola a gosto
• sal e pimenta q.b.
• azeite para fritar

👩‍🍳 Passos

1. Coloque o feijão verde numa frigideira com um fio de azeite. Deixe cozinhar durante 5 minutos. (Costumo utilizar o feijão verde mais fininho, se o que tiverem em casa for grande podem sempre cortar em pedaços mais pequenos)
2. Quando começar a amolecer adicione a cebola ou o alho francês a gosto até dourar.
3. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
4. Bata os ovos e adicione a farinha pouco a pouco (se a mistura ficar muito densa podem adicionar um pouco de água ou água com com gás. No meu caso não foi necessário).
5. Adicione o atum escorrido e o feijão verde e misture bem. Rectifique os temperos.
6. Prepare uma frigideira com azeite no fundo (eu opto por colocar pouco azeite, só o suficiente para as pataniscas fritarem, até porque ao fim de um tempo o azeite começa a queimar e convém trocar se queremos umas pataniscas deliciosas).
7. Faça sempre o teste com um bocadinho da massa para ver se o azeite está bem quente.
8. Depois é só fritar as pataniscas do tamanho que quisermos.