Fim de semana é sinónimo de bolinho! Desta vez deixo-vos um bolo de chocolate branco e framboesas, super húmido e macio. É de comer e chorar por mais!
Já tenho esta receita há muitos anos, é da Mafalda Pinto Leite, mas actualmente não a consigo encontrar na internet. Fiz apenas umas pequenas alterações na quantidade de ovos e chocolate branco. Nas medidas, em vez de uma chávena de chá, utilizei uma daquelas canecas de leite.
Ainda não tinha deixado aqui nenhuma receita de risotto. Estreei-me com este risotto de cogumelos e confesso que fiquei fã. De facto perdemos um bocadinho de tempo ali a mexer o arroz, mas o resultado final é delicioso.
Deixo-vos a receita tal como fiz, mas podem sempre comprar o caldo de legumes já feito se não quiserem estar com trabalho.
Uma entrada fresca e diferente, com o toque crocante dos nachos de grão de bico com açafrão.
Já não é novidade a minha paixão por salmão. Tento sempre arranjar várias formas de o cozinhar e desta vez foi em papelotes. Desafio-vos a fazer esta receita super prática e acima de tudo muito saborosa. Podem alterar os legumes que colocam na base dos papelotes, por aqueles que mais gostarem. Tenham sempre atenção se não precisam de ser cozinhados ligeiramente antes e terminar a cozedura no forno.
Outra coisa boa, é que o facto de colocar o salmão em papelotes não deixa a loiça com tanta gordura e por isso é mais fácil de lavar. Veêm? É só vantagens!
Para celebrar o dia da mulher, fiz este bolinho mesmo a chamar a Primavera. É muito prático de fazer porque só leva 3 ingredientes e nem sequer é preciso bater claras em castelo. É daqueles bolos mesmo bons para rechear porque não perde a forma quando sai do forno e podem rechear com o que mais gostarem.
Aconselho a fazerem uma calda de açúcar para colocarem entre camadas para não ficar tão seco. Eu não o fiz, mas da próxima já sei. No caso de fazerem o recheio de mousse de lima, levem um bocadinho ao frigorífico antes de servir para a mousse ficar mais rija.
Haverá comida mais reconfortante do que aquela comida de tacho, de cozedura lenta e cheia de sabor? Estas bochechas de porco são o reflexo disso mesmo! Óptimas para estes dias de Inverno, desfazem-se na boca e o molho onde cozinharam envolvido no linguini fica qualquer coisa de ir aos céus.
O segredo destas bochechas é mesmo o tempo de cozedura, quanto mais tempo a cozer em lume médio/baixo mais se desfazem. Dão para comer quase só com um garfo! Ficam perfeitas!