Focaccia de Alecrim

Hoje aventurei-me a fazer uma receita fora do habitual para mim: um pão! É verdade, um pão italiano mais conhecido como focaccia.

Não costumava fazer receitas de pão porque achava que nunca acertava no ponto. Ou o pão ficava muito pesado ou muito rijo, ou a farinha não era a adequada e depois ouvimos sempre aquelas coisas: “Pão bom é feito no forno de padeiro!” Ora, forno de padeiro é coisa que não temos cá em casa! Mas hoje decidi arriscar e fazer esta receita e a verdade é que ficou deliciosa! Não tem segredo absolutamente nenhum, nem nenhuma técnica especial, basta pôr a mão na massa e no final temos uma focaccia estaladiça por fora e fofinha por dentro. É uma óptima opção para um aperitivo! Até acho que lhe apanhei o gosto e já estou a pensar na próxima variação de focaccia… talvez com tomate ou queijo… fica a dica!

Ingredientes

• 240g de farinha sem fermento
• 140mL de água morna
• 1 colher de sobremesa de fermento de padeiro (usei da Fermipan)
• 1 + ½ colher de sopa de açúcar
• ¼ chávena de chá de azeite
• 1 colher de sobremesa de sal
• Alecrim fresco

Numa tigela misture o fermento de padeiro, o açúcar, a água morna e 2 colheres de sopa de farinha com a ajuda de uma vara de arames para ficar sem grumos.

Deixa a mistura repousar 10 minutos.

Acrescente o azeite, o sal e o resto da farinha aos poucos e misture tudo. Há de chegar a uma altura que o melhor é amassar com as mãos porque a massa começa a engrossar e a vara de arames já não ajuda.

Amasse até incorporar a farinha toda. Depois de formar uma bola húmida deixe a massa repousar 20 minutos tapada com um pano de cozinha para levedar.

Enquanto espera pela massa, unte uma forma de cozinha rectangular (eu usei uma de 25*20cm) com azeite.

Depois de levedar coloque a massa na forma e estique até aos cantos, deixe repousar mais 10 minutos.

Por fim, faça uns furinhos na massa com os dedos e coloque algumas folhas de alecrim no meio. Salpique com sal grosso e regue com um fio de azeite.

Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até a massa estar douradinha.

A cozinha fica com um cheirinho a alecrim…. Mamma Mia!

Pode acompanhar com azeite aquecido, patês ou hummus… o que gostar mais!